Le Blog de Juliet

Cuisine avec Juliet® !

29 octobre , 2009

Bonjour,

Voici quelques recettes confectionnées à partir de Juliet®.

N’hésitez pas à partager les votres !

A bientôt!
Vincent.

Sucette de gressins, jambon fumé et Pommes Juliet®
Apéritif pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 pommes Juliet®,
- 4 tranches de Jambon de Bayonne,
- 8 gressins.
Recette :
- Faire des petites boules de Pommes Juliet® avec une cuillère à pomme parisienne ;
- Citronner les boules de pommes Juliet® ;
- Piquer chaque boule sur un gressin et entourer d’une demi-tranche de jambon de Bayonne.
Vous pouvez accompagner ces sucettes avec un pistou (basilic, parmesan, huile d’olive, un zeste de citron et pignon de pain).
Accompagner d’un Porto blanc « LAGRIMAS » Vintage.
Recette réalisée par Charles SOUSSIN, Chef référent d’INTERFEL.

Juliet® « farcie basilic » en papillote
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 pommes Juliet®,
- 1 botte de basilic,
- sel,
- poivre du moulin,
- huile d’olive
- 1 citron.
Recette :
- Couper les pommes en huit en conservant la peau ;
- Faîtes une incision avec la pointe de couteau et insérer une feuille de basilic ;
- Dans une feuille d’aluminium, placer 2 quartiers de pommes ;
- Saler, poivrer et ajouter un trait d’huile d’olive et quelques gouttes de citron ;
- Refermer la papillote et enfourner à 180°C pendant 4-5 min ;
Server par exemple avec une escalope de foie de gras ou en accompagnement d’une volaille rôtie.
Accompagner d’un vin rouge léger type St Joseph ou un Chardonnay blanc fin.
Recette réalisée par Charles SOUSSIN, Chef référent d’INTERFEL.