Le club Juliet

Parce que j'aime bien vous faire plaisir, je vous réserve pleins de surprises !

les recettes

Suprêmes de volaille marinés

dessin fleur

Difficulté : Facile

Temps : prép. 30 min • cuisson 30 min

4 personnes

Ingrédients :

• 4 suprêmes de volaille (plein air Bio)
• 6 pommes Juliet
• 50 cl de jus de pommes Juliet
• 12 asperges
• 100g graines germées radis, cresson
• 30g de beurre Bio
• sel, poivre, épices

Préparation :

La veille préparer des chips de pommes Juliet de 2 mm (four ou micro-onde).
Garder 8 belles tranches. Les faire mariner avec les suprêmes au jus de pommes et herbes fraiches 2h.

Saler la viande, la colorer à la poêle au beurre, d’abord côté peau.
Passer les tranches de pommes. Déglacer avec la marinade.
Glisser le tout sur un plat, cuire au four 15 mn à 200°.

Passer les asperges à la vapeur 7 mn.

Dressage : Déposer suprêmes, asperges, chips, et pommes dorées. Faire tomber des pincées de pousses. Verser un filet de jus.

Voici une belle recette Bio, généreuse, goûtée et approuvée !

Recette proposée par :

Jean Talbot